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手打そば 竹家

            TEL 0494−54−1149
            
 


◆ 奥秩父 ◆  本格手打そば「 竹 家 」


... テレビ東京 『 L4YOU! 』で店舗紹介されました。
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蕎麦の豆知識5
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そばの三たて。
今日はゆでたてについて。
ゆで時間をタイマーで計っているお店が結構あります。乾麺なら納得できますが、手打ちそばではあり得ない!
そばの状態、茹でる量、温度。同じ条件の日はほとんどないのです。
竹家は営業店ですから、いつお客さんが食べても出来る限り均一な蕎麦きりを提供しなければなりません。
食べる度に違うものでは、誰も来なくなってしまいます(笑)
| 蕎麦へのこだわり | 12:13 | comments(0) | trackbacks(0) |
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